[nom] `Synonyme de` sucre glace. Exemple: `Obtenu par tamisage du sucre cristallisé, le `sucre en poudre` ou "sucre semoule", est l’ingrédient de référence des recettes de desserts. Il entre dans la composition des gâteaux et pâtes à desserts, des crèmes pâtissières, des entremets, des laitages....